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要解绑抖音上的电话号码和姓名，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”按钮，进入个人主页。
2、在个人主页中，点击右上角的三个横杠的图标，然后选择“设置”。
3、在设置菜单中，找到并点击“账号与安全”。
4、点击“手机绑定”选项。
5、在弹出的页面中输入原手机号并获取验证码，输入验证码后，选择“下一步”。
6、在此页面，可以选择“更换手机号”或“解除绑定”，选择相应的操作方式并按照提示进行操作即可解绑电话号码。
7、对于姓名的解绑，再次进入“设置”，然后选择“个人信息收集清单”。
8、找到姓名选项并选择解绑或编辑，如果无法直接解绑，可以编辑信息使姓名不显示或更改。
操作可能会因为抖音版本或系统的不同而有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看抖音的官方教程或联系抖音的客服人员寻求帮助，为了保护账户安全，建议在操作前确保网络环境的安全性。